Nyama iliyochomwa labda ndiyo njia rahisi na ya kuvutia zaidi ya kuandaa nyama.Kuangalia nyama inayoungua juu ya makaa ya moto ni kumwagilia kinywa kweli.
Lakini ni tofauti gani kati ya kupunguzwa kwa nyama kwenye menyu?Ni ipi ina ladha nzuri zaidi?
1. Sirloin, blade bega, ロース
Sehemu ya nyororo inashughulikia eneo pana, ambalo ni neno la jumla la nyama kutoka upande wa kichwa hadi katikati ya kiuno na nyuma, sehemu zote maarufu na za ubora wa juu.Kwa ujumla imegawanywa katika kiuno cha bega, kiuno cha nyuma katikati ya mgongo (ribeye), na kiuno cha kiuno karibu na kiuno (sirloin).
Tenderloin ina sifa ya nene na laini, muundo ni dhaifu na tajiri, sehemu ya juu inaonekana kama kutakuwa na mafuta mengi ya baridi, hisia ya kuona ni bora.Baada ya kuchoma, harufu imejaa, kuumwa moja chini, nyama tajiri na harufu ya mafuta laini huenea kwenye ncha ya ulimi.Wote waliooka kwa chumvi na mchuzi wa kuoka ni kamilifu.
2. Ribeye, リブロース
Ni aina ya nyama ya nyama, lakini ni mojawapo ya aina za juu zaidi za nyama ya ng'ombe, kwa hiyo angalia tofauti.Jicho la ubavu ni kawaida sehemu kati ya bega na sirloin, ambayo ni msingi wa tendon.
Ubavu-jicho ndio sehemu iliyonona zaidi ya ng'ombe, kwa hivyo umbile lake ni laini, mng'ao ni wa kipekee, na usambazaji wa mafuta kama theluji angani tayari uko wazi.Mdomo ni hariri na laini kwenye kinywa, na ladha ya ajabu ya tamu ambayo inaacha midomo na meno yenye harufu nzuri.Ni sehemu ngumu sana kupata makosa.
Kwa sababu nyanja zote ni impeccable, hivyo mchanganyiko ni changeable sana, binafsi kupendekeza kunyunyizia maji ya limao kula, ladha siki ya limao hufanya ladha ya awali tajiri sana kwa kiwango cha juu, ndani ya ajabu.
3. Sirloin, サーロイン
Pia ni aina ya nyama nyororo, kipande cha nyama ambacho kinaendana na ribeye.Kwa upande wa ubora wa nyama, sirloin ina ubora wa nyama bora zaidi ya zabuni zote.
Nyama ni laini na laini, iliyo na mafuta mengi, na harufu ya mafuta itaunganishwa na utamu wa nyama baada ya kuchoma, ambayo ni tajiri sana na ya kupendeza.
Mapendekezo ya mnyama kwa sirloin ni kumchoma kwa chumvi, ambayo hufanya mafuta kuwa laini na laini, na mchuzi utamu zaidi.
4. Feliksi, ヒレ
Tenderloin yenye ribeye na sirloin.Inajulikana na chakula kibichi, laini na laini bila harufu.
Kwa sababu ya upole wake usio na kifani, fillet ni bora zaidi ya nyama ya ng'ombe.Kuangalia kipande cha nyama ya ng'ombe kwenye sufuria ya kuoka, sauti ya kipande kinywani, ni kama marshmallow laini na tamu nyepesi, inapaswa kuwa rose nyekundu katika moyo wa kila mtu.
Kwa hiyo, mimi pia kupendekeza kutumikia kwa limao au chumvi ili kuongeza texture na ladha ya nyama.
5. Nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, tumbo la nguruwe, カルビ
カルビ ni neno pana linaloweza kujumuisha mbavu kati ya mbavu, tumbo nene na kundi la ndani la tumbo chini ya kinena cha mguu wa nyuma.
Tumbo la nyama ya nguruwe ni nafuu, lakini ladha bado ni nzuri, na inaheshimiwa na migahawa mbalimbali ya barbeque na maduka ya chakula ya Kijapani.Hata bei ya wastani inaweza kufurahia usawa mzuri wa ladha.
tumbo la brisket nyama ya nguruwe tumbo, baridi tone sawasawa kusambazwa, hivyo hata kama mafuta ni makubwa kabisa, lakini bado si kujisikia pia greasy.Unapokula barbeque, ikiwa haukuja kwenye sahani ya nyama nzuri ya ng'ombe, daima kuna kitu kinakosekana.Wakati wa kula nyama, unaweza kuhisi elasticity sahihi na gravy tajiri, harufu nzuri.
Tambi za nyama za ng'ombe zinapendekezwa kula na michuzi, iwe ni mchuzi au mchuzi wa soya tamu ni bora.
6. Nyama ya pembetatu, pembetatu バラ (Super カルビ)
Ni aina ya juu zaidi ya nyama ya nyama ya ng'ombe au tumbo la nguruwe, kwa kawaida kutoka kwa mbavu ya kwanza hadi ya sita.Kwa sababu ya sura ya pembetatu ya sehemu zake, inasemekana kuwa nyama ya pembetatu.
Na mafuta mazito ya barafu kama rangi ya msingi, kuonyesha texture nyekundu, mchuzi ni tajiri sana, ni sehemu favorite ya mnyama mfalme yo.
Pembetatu ya marinated kidogo ni favorite ya mfalme wa wanyama, na akiongozana na mchuzi wa tamu, ni kweli hisia ya mbinguni.
7. Ndani ya bega, ミスジ
Hii ni sehemu ya mguu wa mbele wa ng'ombe, nadra sana, ng'ombe kwa ujumla ni karibu kilo 5, na baridi na theluji husambazwa sawasawa, ni karibu kilo 1 tu.Kwa hiyo, migahawa machache tu ya barbeque ya juu hutoa sehemu hii.
Kwa sababu theluji na baridi hufunika nyama ya mguu wa tight, yenye harufu nzuri ya mafuta, lakini pia ya kushangaza ya kutafuna.Lugha nzima itavutiwa na ladha ya laini na ya kutibiwa, lazima ujaribu wakati una nafasi.
8. Nyama ya mizizi, イチボ
Pia kuna nyama ya kitako, nyama ya kitako, kutoka kiuno hadi matako, miguu ya nyuma ya nyama.
Ikilinganishwa na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya mkia ni chini ya mafuta na kutafuna zaidi, lakini hii haimaanishi kuwa kiwango cha baridi kitakuwa kidogo, lakini kwa sababu ya uhusiano kati ya matako, kwa hivyo ladha zaidi au kidogo. kiwango cha kupenda pia ni tofauti.
Nyama ya mkia iliyochorwa ya Miso inaweza kuchochea zaidi ladha yake kupitia ladha ya umami ya miso, huku ikiondoa uchafu, kwa hivyo sehemu hii inapendekezwa kwa ladha ya miso.
9. Mguu wa nyuma, マルシンステーキ
Ni ndani ya sehemu ya chini ya rump.
Kipengele kikubwa cha ubora wa nyama yake ni kwamba ni sahihi zaidi na nyembamba, na ni moja ya sehemu zilizo na mafuta kidogo katika nyama ya ng'ombe.Ladha yake iliyochomwa ni nene na tamu, inaweza kuwafanya watu wahisi nguvu ya nyama konda.Hata ikiwa hakuna mafuta ya kuongezwa, utajiri wa nyama konda yenyewe bado inafaa kuonja, na ninaamini pia utaipenda.
10. Nyama ya mguu, モモニコ
Nyama ya mguu kwa sababu ya shughuli nyingi, hivyo nyama ni ngumu zaidi, maudhui ya mafuta ni kidogo sana, texture ni nene, lakini ukosefu wa chakula si mzee, kama washirika wadogo wanapaswa kupenda sehemu hii.
11. Viungo vya ndani, ホルモン sehemu
Sehemu hii ndiyo inayopendwa na wapenda nyama na walaji sana
12. Nyama ya diaphragm, ハラミ
Neno la jumla kwa mfumo wa mbavu karibu na diaphragm ya ubavu.
Nyama ya diaphragm ya ubora wa juu, nyama ni imara na nene, lakini uso ni matajiri katika mafuta, na kuna theluji bora na baridi juu ya uso wa nyama.
Nyama iliyopikwa ya diaphragm, mtindo wa ladha ni kama mbavu za nyama ya ng'ombe, lakini mchuzi ni tajiri zaidi, na maudhui ya mafuta ni ya chini, kwa hiyo ni maarufu kwa kila aina ya chakula cha jioni.
13. Lugha ya ng'ombe, タン
Msingi wa ulimi wa ng'ombe kulingana na sehemu tofauti utatumia njia tofauti za kukata, zinaweza kugawanywa kwa ncha ya ulimi, nyama ya ulimi na nyama ya mizizi ya ulimi.
Ncha ya ulimi ni dhabiti na dhabiti, wakati katikati ya ulimi ni laini na laini, na sehemu ya juu ya ulimi ni thabiti na laini, na inatafuna sana, na ndio sehemu ya juu zaidi ya ulimi wa ng'ombe.
Ikiwa ni nyembamba au baada ya kukata, ni muhimu kuzingatia joto, na ni crisp na ngumu kula wakati ni sawa, na ni ladha kabisa wakati inanyunyizwa na limao na kuingizwa kwenye chumvi.
14. Tumbo lenye nywele, ミノ
Ni tumbo la kwanza la ng'ombe, na ni aina maarufu kwenye utumbo.
Ikiwa imechomwa sawasawa, ni al dente, lakini bado unaweza kuhisi utamu mdogo.
Kwa hiyo njia inayopendekezwa zaidi ya kula ni kula bila kuchovya mchuzi au chumvi.
15. Pesa tumbo, ハチノス
Ni tumbo la pili la ng'ombe, na kwa sababu ya umbo lake kama mzinga wa nyuki, pia huitwa sega la asali.
Tumbo la pesa hata kabla ya kuoka pia linahitaji kusukwa kwa muda mrefu, kwa njia hii tu, ili kuleta laini yake na ladha kali, lakini pia hisia kali.
16. Mpenda nyama ya ng'ombe, センマイ
Louver ni tumbo la tatu la ng'ombe na pia inahitaji kutayarishwa ili kuondoa ngozi nyeusi kabla ya kuliwa.
Baada ya kuchomwa, wapenzi wa nyama ya ng'ombe wanaonja ladha na ladha, elastic sana, na wanaheshimiwa na wapenzi wengi.
Kwa kuwa wapenda nyama ya ng'ombe hawana ladha nyingi peke yao, ni suala la kuchagua, unajua
17. Utumbo mkubwa wa ng'ombe, シマチョウ, テッチャン
Washirika wadogo ambao wanapenda utumbo mkubwa bila ubaguzi wanapenda ladha yake, utumbo mkubwa wote mzuri umejaa elasticity, kula ndani ya kinywa, mchuzi unaoletwa na mafuta ni matajiri, laini na ladha.
18. Utumbo wa ng'ombe, マルチョウ
Ni dhabiti sana na hutafuna, lakini watu ambao hawaipendi wanaweza kuudhi sana kwa sababu wanaendelea kuuma.Hata hivyo, watu wanaopenda utumbo mwembamba wanahisi utumbo mwembamba una misuli zaidi kuliko utumbo mpana na ni rahisi kula.
Ini ya nyama ya ng'ombe, レバー
Inajulikana kama Mfalme wa viscera, lakini inaonekana kuwa maarufu nchini Uchina.Ini ina vitamini A1, B1, B2 na protini nyingi, na ina virutubishi vingi.Ini mbichi ya nyama ya ng'ombe hupikwa mara tu inapochomwa, na mlango ni laini na tamu, kama vile kukumbatia kwa upole kutakushikilia sana, na watu hawawezi kuacha.Hata hivyo, ikiwa haijashughulikiwa vizuri, pia itakuwa na ladha ya uchungu na ladha ya samaki.
20. Moyo wa Ng'ombe, ハツ
Nyuzi ni tajiri, crisp na laini, lakini ladha ni nyepesi licha ya matumbo.
Muda wa kutuma: Oct-10-2023