Kundi la wanaume ambao walijifunza kupika vyakula halisi vya Kijapani walipokuwa wakifanya kazi pamoja kwenye baa ya wasabi huko Wyoming wanaleta utaalam wao na matoleo ya kipekee Magharibi mwa Magharibi—kuanzia Hutchinson.
Koi Ramen & Sushi itafunguliwa mnamo Mei 18 katika ukumbi wa zamani wa Oliver katika 925 Hutchinson E. 30th Ave. Ilifunguliwa kwa ufunguzi laini mnamo Mei 11.
Mmiliki wa sehemu Nelson Zhu alisema eneo jipya pia litafunguliwa Juni 8 huko Salina, eneo dogo zaidi la 3015 S. Ninth St., na eneo jipya huko Wichita mnamo Julai 18, ambalo ni eneo kubwa zaidi katika Barabara ya 2401 N. Maize.
Zhu, 37, na washirika wake wanne kwa sasa wanaendesha mikahawa huko Cheyenne, Wyoming, na Grand Junction, Loveland, Colorado, na Fort Collins, Colorado. Mkahawa huko Wyoming na Grand Junction una jina sawa na mkahawa huko Hutchinson, lakini mingineyo. kuwa na majina tofauti.
"Tuliendesha gari kutafuta eneo la Kansas," Zhu alisema."Hutchinson ilikuwa kituo chetu cha kwanza.Tuliona jengo hilo na kukutana na mwenye nyumba wetu, ambaye alitupa nafasi.”
Kama jina linavyopendekeza, menyu itaangazia milo ya mtindo wa rameni na sushi.Pia itatoa viburudisho vya yakitori.
Chu alisema rameni hupikwa kwa mtindo halisi wa Kijapani, aina ya noodles za ngano zilizopikwa kwa nyama ndefu iliyochemshwa au mchuzi wenye ladha ya mboga.Milo ya mgahawa huo inategemea zaidi kuku, nyama ya ng'ombe na nguruwe, pamoja na dagaa na mboga.
Sushi yao itakuwa zaidi kulingana na ladha ya Marekani, alisema.Itajumuisha lax ya jadi, tuna, yellowtail na eel, lakini kwa ladha ya chumvi na tamu zaidi.
"Tulitumia mawazo ya kweli na ya kitamaduni kuunda mtindo wetu mpya," Zhu alisema." Jambo kuu ni katika mchele."
Koi, carp ya kupendeza, iko kwa jina lao, lakini haiko kwenye menyu, ingawa iko kwenye sanaa yao. Ni neno linalotambulika kwa jina lao, Zhu alisema.
Yakitori ni nyama ya mishikaki iliyochomwa juu ya moto wa mkaa na kukolezwa katika mchakato wa hatua nyingi, alisema.
Kutakuwa na chapa kuu za Kijapani, Kiamerika na baadhi ya bia za kienyeji. Pia zitatoa kinywaji chenye kileo kilichotengenezwa kwa mchele uliochachushwa.
Timu, inayoongozwa na Zhu na mshirika Ryan Yin, 40, imebadilisha nafasi hiyo kwa muda wa miezi miwili iliyopita. Waliibadilisha kutoka baa ya michezo ya mandhari ya Magharibi hadi mgahawa wa mpango wazi wa Asia, wenye kuta za mbao za kimanjano, nyeusi juu. -meza za juu na vibanda vilivyofunikwa kwa sanaa ya kupendeza ya Asia.
Mgahawa huo unakaa takriban watu 130, ikijumuisha chumba cha nyuma ambacho kinaweza kufunguliwa wikendi au mikusanyiko mikubwa.
Walinunua vifaa vipya, lakini jiko lilikuwa tayari zaidi, kwa hivyo ukarabati ungegharimu takriban dola 300,000, Zhu alisema.
Hapo awali, watakuwa na wafanyikazi 10, Zhu alisema. Wanafundisha wapishi kwenye mkahawa huko Colorado.
Washirika wote ni Wachina na wamekuwa wakijishughulisha na vyakula vya Kijapani kwa zaidi ya miaka 10, wakiendeleza ladha zao wenyewe.
"Aina hii ya mgahawa ni maarufu sana katika miji mikubwa," Zhu alisema." Inakua kwa umaarufu katika Midwest, lakini hakuna maduka ya rameni.Tunataka kuileta kwa wenyeji.”
"Bei zetu zitakuwa nzuri sana kwa sababu tunataka wateja wengi kuliko mkahawa mdogo, wa kipekee," Zhu alisema." Na tunataka kuwa hapa kwa miaka 30 au zaidi.
Muda wa kutuma: Mei-18-2022