Baada ya Vita vya Pili vya Dunia ndipo utamaduni wa nyama choma ukawa maarufu nchini Japani.Baada ya miaka ya 1980, ile inayoitwa "choma kisicho na moshi" ilitengenezwa, ambayo ilifanya maduka ya nyama choma hasa kwa watumiaji wa kiume kupendelewa zaidi na watumiaji wa kike na polepole ikawa mahali pa kukusanyika kwa familia za kawaida.
Barbeque ya Kijapani hufuata mizizi yake kwa vyakula vya barbeque vya Kikorea, lakini Wajapani wameunda falsafa yao wenyewe.Barbeque ya kitamaduni ya Kijapani ni kuchoma mkaa, ambapo nyama ya ng'ombe na kuku huchomwa.YAKITORI, au nyama iliyochomwa kwenye mishikaki, pia ni ya kawaida nchini Japani.
Ingawa usindikaji wa nyama ni kitoweo cha kung'olewa mapema, lakini ni nyepesi kuliko kitoweo cha Kikorea.Kusudi ni kuruhusu watu kuonja ladha ya asili ya nyama safi, au moja kwa moja kwenye barbeque ya jiko, baada ya kuchomwa, inaweza kufurahishwa na mchuzi maalum wa dip ili kuongeza ladha ya chakula.Hata baadhi ya nyama bora safi inahitaji tu kuongezwa kwa chumvi, ambayo inaitwa "chumvi iliyochomwa".
Yakitoku ni njia ya kuchoma nyama moja kwa moja kwenye gridi ya taifa.Viungo vya yakitoku ni pamoja na nyama ya ubora wa juu kama vile minofu ya bandari na nyama ya nguruwe yenye michirizi
, kwa viscera kama vile nyama ya ng'ombe, ulimi na ini, na hata dagaa na mboga.Kwa sababu msisitizo ni juu ya uchangamfu wa nyama, kwa hivyo hauitaji kitoweo cha kung'olewa mapema, na hivi karibuni kinachojulikana kama "choma cha scallion", ambayo ni, chumvi na scallion kwenye nyama safi juu ya barbeque, ladha ya scallion iliyochanganywa. pamoja na mkaa uliochomwa nyama safi na mchuzi, ladha ya asili ya ladha, watu huwa hawachoki kula.
Ujanja wa yakitori ni kuwa na moto wa moto, lakini huwezi kuchoma nyama moja kwa moja.Nyama iliyochomwa inahitaji tu kugeuka mara mbili na kuchomwa hadi uso ubadilishe rangi mara moja.Baadhi ya nyama hata zinahitaji kuchomwa hadi kupikwa mara 2 hadi 3.Lakini sawa ni kwamba nyama hizi zilizopikwa lazima zichovywe kwenye mchuzi na kuliwa zikiwa moto.
Muda wa kutuma: Dec-08-2021