Eti, katika enzi ya meiji, Japan ilianza mbinu ya kuchoma nyama kutoka Korea.Kwa kuchanganya nyama ya ng'ombe wa kienyeji, walikumbatia mbinu ya kupika na kuifanya iwe ladha zao za Kijapani.
Barbeque ya Kijapani ni moto wa mkaa uliochomwa, ambao huruhusu ladha ya moshi ya mkaa kuingia kwenye mchuzi.
Nyama mara chache huchujwa.Mbali na kuchoma nyama na mboga kwa kutumia mkaa, mikahawa ya nyama choma ya Kijapani pia hutoa samaki waliofunikwa kwa karatasi ya bati, kama vile chewa wa kuchomwa, ambao hauwezi kusahaulika.Cod ya fedha iliyokatwa hutiwa siagi na kuoka katika karatasi ya bati ili kuhifadhi unyevu katika nyama, na kuifanya kuwa laini na tajiri na ladha ya umami.
Kitu cha lazima cha kujaribu cha grill ya Kijapani ni mbavu fupi za nyama.Ulimi wa ng'ombe pia ni choma kinachopendwa zaidi.
Ulimi wa ng'ombe aliyechomwa unapaswa kuwa laini lakini bado unatafuna.
Siri ya ulimi wa OX ni kukatwa na joto.kukata nyembamba sana au nene sana, kuchoma kwa muda mrefu au mapema sana, haupati ladha bora.
Barbeque ya Kijapani hutumiwa na mchele, ladha nyepesi.
Barbeque ya Kikorea kwa maana halisi ya nyama ya kukaanga, yenye vyombo vingi vya slab-stone, sahani ya chuma, sufuria, sahani ya porcelaini.Nyama karibu haitawahi kugusana na moto wazi, Ambayo inahitaji nyama kuhifadhi kiasi kikubwa cha maji kabla ya kufanya joto katika nje yake.Kwa hiyo nyama huhifadhiwa na kupendezwa.
Barbeque ya Kikorea na lettuki, vipande vya vitunguu, pete za pilipili, nk, chumvi na spicy, zimefungwa kwenye lettuki, mafuta lakini sio mafuta.
Huenda ukaona tukio ambalo kundi la watu huketi kuzunguka jiko na kupika nyama, mboga mboga na dagaa kwa filamu au mfululizo wa TV.ni njia bora ya kuunganisha huku ukijishibisha kwa nyama bora zaidi duniani!
Muda wa kutuma: Dec-09-2021